Lo staking ora non è del tutto chiaro, è provento da detenzione ma solleva dubbi: dovrebbe essere tassato alla cessione, se è considerato, come lo è, reddito diverso, e dovrebbe avere costo zero perché non puoi documentare il costo di acquisto (secondo quanto ti dice il nuovo comma 9-bis dell'art 68 del TUIR), eppure sempre il nuovo c.9-bis dice: “I proventi derivanti dalla DETENZIONE di cripto-attività percepiti nel periodo d’imposta sono assoggettati a tassazione SENZA ALCUNA DEDUZIONE”, il che lo fa sembrare del tutto un reddito di capitale (così come era inquadrato prima del 2023) e in quanto tale si tasserebbe per cassa, ovvero quando lo ricevi.
Riguardo alle "prove", il mondo crypto può disporre di quel tipo di prove che menzioni tu, oltre che dell'evidenza on-chain, quindi a meno di vietare del tutto le crypto, quelle sono le prove, nonostante le paranoie complottiste che sono state messe in giro. Considera inoltre che ora c'è il registro OAM, e domani qualcos'altro, quindi è tuo interesse non falsificare.