Il segreto per un' ottima pizza casalinga
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Cassetto nei sogni -
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Il lievito istantaneo mi sembra da ricerche internet che costi un po' di piu' di quello normale.
E poi "senza lievitazione" in che senso?
Il lievito istantaneo mi sa che e' un lievito,forse fa prima.
Non l' ho mai provato ma sono pronto a sperimentare. Tu lo usi?
Si puo' informare subito dopo avere impastato?
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lievito normale..
ti spiego
impasta tutto con un po' di lievito.. ogni mezzora giri l'impasto .. cioe' fare le pieghe
per 4 volte.. dopo stendi l'impasto -- lo guarnisci e lo metti in forno a 180.. poi senti che mangi
rob1960
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e che senza lievitazione è?
Cassetto nei sogni -
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E io così ho fatto ultimamente,ma tu hai postato un link con lievito istantaneo ,che subito dopo impastato puo' essere informato .
Hai sbagliato link?
Cmq ho visto i video di impasti e cotture con lievito istantaneo ma non mi sembra che venga granche' bene. Poca alveolatura,sembra un materasso secco.
Ultimamente quando il forno era ancora pieno di sugna ho fatto questo impasto che dici tu: una doppio zero( questa consigliano per questa situazione)in frigo due ore ed ogni mezz'ora facevo le pieghe,poi due ore fuori senza muoverlo,poi steso ed aspettato la mia solita oretta in teglia con pomodorosopra e poi informato.
Penso sia stata una delle migliori pizze mai venute, che competeva con alcuni impasti a 24 ore di lievitazione con mix di farina zero,Manitoba e rimacinata. Era alta e sofficissima dentro.
Ma il merito maggiore era della sugna che mi amplificava la temperatura.
Sugna forever .
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Ha sbagliato link sicuro.
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puo' essere che ho sbagliato link..
Cassetto nei sogni -
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Eh immagino,non tornavano i conti.
Va beh questo e' il tread della pizza.
Bisogna partire col photo food competitivo . Alle prossime pizze linkiamo le foto.
Parto io. Questa e' quella col procedimento sopra descritto,da archivio.
Brutta ma bona
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Dance with wolf
lobo viejo
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Una prosciutto e funghi al tavolo 4.
Grazie !
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Eh immagino,non tornavano i conti.
Va beh questo e' il tread della pizza.
Bisogna partire col photo food competitivo . Alle prossime pizze linkiamo le foto.
Parto io. Questa e' quella col procedimento sopra descritto,da archivio.
Brutta ma bona
Vedi l'allegato 2849731
sono in partenza.. appena torno te la posto..
la tua è bruttina.. devi stendere l'impasto per bene.. olio nelle mani e stendere
Dance with wolf
lobo viejo
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Due.Zero
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Non per giocare a chi ce l'ha più lungo, ma l'impasto della Benedetta non lo tocchi per tutta la lievitazione
Prepari l'impasto a pranzo, lo metti in una ciotola chiuso col film ed alla sera è più che raddoppiato.
Pronto ad essere steso a mano sulla teglia oliata.
Prepari l'impasto a pranzo, lo metti in una ciotola chiuso col film ed alla sera è più che raddoppiato.
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Ottimo aspetto, ma si può avere senza peperoni?
non li digerisco
Quadro margherita
e a ruota di carretto, la classica napoletana
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Non per giocare a chi ce l'ha più lungo, ma l'impasto della Benedetta non lo tocchi per tutta la lievitazione
Prepari l'impasto a pranzo, lo metti in una ciotola chiuso col film ed alla sera è più che raddoppiato.
Pronto ad essere steso a mano sulla teglia oliata.
la meta' lo fa con il bimby la mattina , poi lo mette in frigo e la sera è una palla..
ma ti assicuro che fa prima ed è ottima quella veloce