Ma guarda che non è nulla di complicato. Il kebabbaro come fa con la luce? Lo stesso fa coi costi del POS.
E' proprio naturale nell'attività commerciale: se ti aumentano i costi o riduci i margini o alzi i prezzi.
Se poi vuoi dire che quando prende contanti guadagna sulla transazione sono d'accordo, ma guadagna in proporzione al tasso di pagamenti con POS: se il 99% paga con POS i costi ribaltati saranno maggiori, all'opposto saranno minori.
Ad ogni modo è quello che succede se, per esempio, vai al supermercato: i prezzi esposti includono già tutto, inclusi i furti routinari, i resi per merce fallata o altro, per cui se acquisti la tua spesa normale in contanti il supermercato stai comunque pagando costi non "tuoi" e su di te avrà un margine leggermente maggiore a parità di prodotti.