La risposta nel video è errata. Le vendite vanno aggiunte al valore finale del quadro RW.
Nel quadro RW inserisci le crypto per obblighi di monitoraggio sul possesso delle stesse, quindi anche a livello di ragionamento (oltre che di legge) non avrebbe senso non inserire una crypto perché l'hai venduta prima del 31/12. Ne hai avuto il possesso fino al momento in cui l'hai venduta, quindi il valore della va sommato al valore finale del quadro RW e poi rapportato ai giorni di possesso facendo la media ponderata da inserire nella colonna "giorni di detenzione", a prescindere che tu abbia venduto in positivo o in negativo.
Altrimenti uno potrebbe vendere tutte le crypto che ha il 30/12 e poi ricomprarle il 1/1 dell'anno successivo, e non avrebbe il valore finale nel quadro RW
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Al minuto 14:30 del video aveva anche riportato la dicitura corretta, ovvero "il valore delle cripto-attività detenute è quello al 31/12 dell'anno di riferimento oppure al termine del periodo di detenzione".
Qualche tempo fa, durante una discussione qui sulla tassazione dello staking, era stato linkato un video di cryptobooks in cui diceva che i reward dello staking non andassero considerati come interessi e quindi tassati al momento della ricezione, ma che sarebbero dovuti essere tassati successivamente insieme alle altre crypto detenute al momento della vendita in euro.
Io ero andato a cercare sul sito dell'albo dei commercialisti, e avevo notato che lui non era un commercialista, quindi di base io tenderei a fidarmi meno di un suo video rispetto a un video di un commercialista.
Se vai avanti nel video, qualche domanda dopo, dice anche che al valore iniziale al 1/1/2023 vadano aggiunti anche i cash-in (ovvero gli acquisti da euro a crypto effettuati durante l'anno), altro errore.